Osez les chapeaux!

Inspirez-vous des plus grands acteurs

 

J’adore les chapeaux, mais avec mes cheveux longs, ma frange et mes lunettes il m’est très difficile d’en porter. Pour l’instant je n’ai rien trouvé de mieux que ma chapka ramenée du Canada. Alors à défaut de pouvoir m’acheter des chapeaux, je regarde très souvent les modèles homme pour mon chéri.

Si comme lui vous avez un visage assez fin et plutôt anguleux, vous pouvez vous permettre pas mal de choses, à part des chapeaux aux bords trop larges. Les modèles qui vous iront le mieux sont les borsalinos, les panamas ou encore les chapeaux melons. Les chapkas vous iront également très bien.

Pour ce qui est du choix de la couleur, il faut avant tout qu’elle mette en valeur votre teint. Si vous avez le teint froid, c’est à dire des veines au niveau du poignet plutôt bleues, privilégiez des couleurs froides comme le bleu nuit, le gris anthracite ou le vert d’eau. A l’inverse, si votre teint est plutôt chaud, vos veines à l’intérieur du poignet tirent sur le vert, privilégiez des couleurs chaudes comme le rouge bordeaux, le camel ou le beige.

Et surtout, n’accordez pas la couleur de votre chapeau à celle d’un autre vêtement composant votre tenue. Recherchez l’harmonie des couleurs entres-elles, mais ne les assortissez pas.

Un dernier conseil, choisissez votre chapeau également en fonction de la saison. Ainsi, privilégiez les matières comme le feutre ou le cuir suédé en hiver, et la paille ou le lin en été.

 

Je vous ai préparé quelques mood boards afin de vous faire partager mes recherches. N’hésitez pas à me laisser des commentaires,

Emilie

Différents modèles de chapeaux pour homme

Panama, Borsalino & Chapkaa

Inspirez-vous des plus grands acteurs

L’orchidée cymbidium, une plante très élégante

Très grande orchidée Cymbidium

Bonsoir,

Je tenais à vous faire découvrir les orchidées Cymbidium, moins connues que les Phalaenopsis et pourtant encore plus élégantes selon moi. J’ai découvert ces orchidées il y a maintenant 2 ans, et je ne peux plus m’en passer!

En espérant qu’elles vous plaisent autant qu’à moi,

Emilie

Orchidées Cymbidium

 

C’est en cherchant une belle et grande plante pour décorer notre salon que nous sommes tombés sur cette variété particulière d’orchidées. Nous avons tout d’abord acheté un petit modèle en jardinerie, une OrchiDiva, puis je me suis renseignée et j’ai trouvé un producteur d’orchidées Cymbidium à Hyères, pas loin de chez nous. 

Nous avons alors découvert que les Cymbidium pouvaient devenir vraiment très imposantes. Après plusieurs années, certaines font plus d’un mètre de diamètre! Leurs hampes florales sont des plus impressionnantes, autant par leur taille que par la durée de la floraison. Vous profiterez de ces magnifiques fleurs à l’odeur délicate pendant plusieurs mois (d’octobre à février).

Nous avons acheté chez ce producteur 3 plantes de tailles différentes, dont une de plus de 60 cm de diamètre. Elles étaient toutes très belles mais ont fini par dépérir à cause du manque de soleil dans notre maison. Si vous voulez acheter une Cymbidium, il faut que votre intérieur soit lumineux et qu’il ne fasse pas trop chaud. Si ces conditions sont respectées, elle se développera d’années en années et vous offrira une floraison de plus en plus belle!

C’est une variété d’orchidée facile d’entretien, mais si comme nous votre intérieur ne vous permet pas d’en avoir en pot, vous pouvez acheter uniquement leurs hampes florales chez votre fleuriste. Les Cymbidium se conservent très bien une fois coupées, alors n’hésitez plus et égailler votre intérieur avec ces magnifiques fleurs 😉

 

Orchidées Cymbidium, parfaites pour décorer votre intérieur

 

 

Le Paris-Brest de La Pâtisserie des Rêves

Mon Paris-Brest façon La Pâtisserie des Rêves

 

Paris-Brest façon La Pâtisserie des Rêves et livre Sensations

 

Bonsoir,

Comme promis voici la recette du Paris-Brest de La Pâtisserie des Rêves, tirée du livre du merveilleux chef Philippe Conticini.

Cette recette n’est pas forcément destinée aux débutants selon moi, mais rien ne vous empêche d’essayer car une fois que vous avez le coup de main, elle se fait assez rapidement. Le résultat est stupéfiant car très proche du dessert du célèbre chef, donc n’hésitez pas à vous lancer 😉

Emilie

 

Séparateur Etoiles

Paris-Brest de La Pâtisserie des Rêves

 

Pour 6 personnes

Difficulté: ****

Préparation: 2 heures

Cuisson: 1 heure

Repos: 30 minutes

 

  • 230 g de pâte à choux
  • 20 g de craquelin
  • 370 g de crème pâtissière au praliné
  • 30 g de pralin

 

1/ Le craquelin

Préparez le craquelin (voir en fin de recette) puis placez-le au congélateur. Après 15 minutes, découpez 8 cercles de 4 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.

 

2/ La couronne de pâte à choux

Préparez la pâte à choux (voir en fin de recette). Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et à l’intérieur d’un cercle de 16 cm de diamètre, pochez à l’aide d’une poche à douille 8 boules de pâtes de 4 cm de diamètre chacune. Commencez par les 4 coins cardinaux puis terminez par les 4 derniers intermédiaires.

 

Couronne de choux pour Paris-Brest

 

Couronne de choux pour Paris-Brest avec le craquelin

 

Déposez les 8 disques de craquelin à la surface des 8 boules de pâte. Mettez la couronne de choux au four à 170°C pendant 45 minutes.

Laissez la couronne refroidir entièrement à température ambiante.

 

3/ La crème pâtissière au praliné

Préparez la crème pâtissière au praliné (voir en fin de recette).

 

Crème pralinée et couronne pour Paris-Brest

 

4/ Le montage du Paris-Brest: 

Une fois la couronne de choux bien refroidie, coupez-la en deux dans le sens de son épaisseur.

Sur la partie inférieure de la couronne et à l’aide d’une poche à douilles, déposez 8 grosses boules de crème pâtissière dans les cavités de la couronne.

A l’aide d’une autre poche, déposez, au centre de la crème pralinée, de la pâte de praliné cru.

Ajoutez un dernier tour de crème pâtissière, puis saupoudrez le dessus des boules avec du pralin.

Terminez en recouvrant le tout avec l’autre moitié de la couronne puis saupoudrez le dessus des choux de sucre glace.

 

Montage du Paris-Brest

 

Le craquelin:

Pour 230 g 

Préparation: 15 minutes

Pas de cuisson

 

  • 80 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de fleur de sel

 

30 minutes avant utilisation, mettez le beurre à température ambiante.

Dans le bol du robot muni de la feuille, mélangez la farine, le sucre et la fleur de sel. Ajoutez le beurre pommade. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange forme une pâte.

Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, étalez le craquelin sur environ 2 à 3 mm d’épaisseur.

Réservez au congélateur jusqu’à utilisation.

 

La couronne de pâte à choux:

Pour 1,5 kg de pâte

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

  • 250 g d’eau
  • 250 g de lait
  • 220 g de beurre
  • 10 oeufs entiers (100 g)
  • 285 g de farine
  • 2 cuillères à café de sucre semoule (5 g)
  • 3 cuillère à café de sel fin (8 g)

 

Dans une casserole à fond épais, faites bouillir le lait, l’eau et le beurre coupé en petits morceaux.

Retirez du feu et ajoutez en une seul fois la farine, le sucre et le sel préalablement tamisés.

Mélangez soigneusement à feu moyen pendant 5 minutes afin de dessécher au maximum la pâte.

Versez-la dans le bol du robot, puis pétrissez-la avec la feuille en y ajoutant un à un les oeufs entiers. Vous devez obtenir une pâte souple et luisante.

 

Crème pâtissière au praliné:

Pour 400 g

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 5 minutes

Réfrigération: 30 minutes

 

  • 130 g de lait
  • 25 g de crème liquide
  • 15 g de Maïzena
  • 30 g de sucre semoule
  • 2 jaunes d’oeufs (30 g)
  • 1 demi-feuille de gélatine
  • 85 g de pâte de praliné pur cru amandes et noisettes
  • 70 g de beurre

 

Dans une casserole à fond épais, portez le lait et la crème à ébullition puis retirez aussitôt du feu.

Dans le bol du robot, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Quand le sucre est bien dissout, ajoutez la Maïzena. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez la moitié du lait encore chaud.

Mélangez bien puis versez le tout dans la casserole contenant le reste du lait.

Portez la crème à ébullition pendant 2 à 3 minutes, sans jamais cesser de remuer à l’aide d’un fouet. Quand la crème est assez épaisse retirez-la du feu.

Hors du feu, ajoutez la feuille de gélatine préalablement trempée dans l’eau et essorée. Ajoutez la pâte de praliné pur cru amandes et noisettes. Enfin, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez le tout intimement, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant pour rendre la crème plus homogène.

Etalez la crème dans un moule à gratin afin qu’elle refroidisse plus vite et filmez-la au contact. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Une fois bien refroidie, mettez la crème dans le bol du robot et battez-la avec le fouet à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

 

Mon Paris-Brest façon La Pâtisserie des Rêves

 

Le splendide livre de Philippe Conticini

Sensations - Philippe Conticini

 

Sensations - Philippe Conticini

 

Bonsoir à tous,

Si vous êtes à la recherche de recettes bien expliquées et illustrées par de belles photos qui vous donneront envie de vous lancer, je vous conseille le magnifique livre « Sensations » de Philippe Conticini.

Vous retrouverez 288 recettes du meilleur chef pâtissier au monde et inventeur de la verrine, autant vous dire que vous ne serez plus jamais en manque d’inspiration!

Même si les recettes sont claires, je ne conseille pas ce livre aux débutants, je pense qu’il faut tout de même avoir quelques notions.

Donc si comme moi vous pâtissez depuis un petit moment, faites vous plaisir et achetez-le; même si son prix peut vous paraître dissuasif. En effet, il faudra que vous déboursiez 45,90 euros à la Fnac, mais je vous assure que cela vaut le coup.

Si jamais vous hésitez encore à vous le procurer, demain j’essaierai encore une fois de vous convaincre en vous dévoilant la recette du célèbre Paris-Brest de La Pâtisserie des Rêves.

 

La Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini

 

Lors d’un de nos séjours à Paris l’an dernier, nous nous sommes rendu au 93 Rue du Bac dans le VII° arrondissement pour acheter le fameux dessert. Autant vous dire que nous nous sommes régalé!

Rien que la décoration de la boutique vous met l’eau à la bouche; tous ces beaux gâteaux mis en valeur sous des cloches en verre sont un vrai plaisir pour les yeux. Plaisir en suite décuplé lorsque vous goutez à l’une des pâtisseries du chef Conticini. Et je peux vous dire que la recette du livre est fidèle à celle vendue en boutique, en dégustant celui que j’ai fais hier, nous avons retrouvé l’intensité et la légèreté de la crème au praliné.

Alors si vous aussi vous voulez reproduire le meilleur Paris-Brest de toute la Capitale, n’oubliez pas de revenir demain 😉

D’ici là, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires,

Emilie

 

The Big Lebowski

The Big Lebowski - Affiche

 

Je viens une fois de plus de regarder The Big Lebowski des Frères Coen, et il est toujours au top! Si vous voulez passer un super moment, regardez-le.

Ce film avait reçu des critiques très mitigées lors de sa sortie, mais avec le temps il a fini par acquérir le statut de film culte.

 

Jeff Lebowski (Jeff Bridges), qui se fait appeler le Duc, est un paresseux qui passe son temps à jouer au bowling et à boire avec ses copains Walter (John Goodman), vétéran de la guerre du Vietnam, et Donny (Steve Buscemi). Un soir, lorsqu’il rentre chez lui, 2 voyous le somme de rendre l’argent que sa femme doit à un certain Jackie Treehorn. C’est une erreur, Lebowski n’est pas marié. Poussé par son ami Walter, le Duc part à la recherche de son homonyme millionaire afin d’obtenir un dédommagement.

 

The Big Lebowski - Affiche